Categoria: Comidinhas

Gente, eu vivo preocupada com a saúde da minha pele, e nada é pior que flacidez para isso. Buscando alguns alimentos ricos em colágeno eu descobri o Capeletti.

Como vocês que me acompanham aqui no blog já sabem, eu comecei meu tratamento anti-flacidez com o colágeno hidrolisado Renova 31 e os resultados são ótimos.

Mas, nossa alimentação influencia e muito nos resultados para nossa pele, então, vou passar uma receita de um prato que conheci lá no sul, deixa eu explicar:

Sopa de Capeletti – Como ela entrou em minha vida

Há alguns anos visitei Bento Gonçalves, no Rio Grande do Sul, e uma coisa fiz questão de fazer quase todos os dias: comer um prato de sopa de capeletti! Tão gostoso que a boca enche d’água só de lembrar… Claro que nunca consegui reproduzir a receita em casa, não só porque o tempero não ficava igual, mas principalmente porque nunca me animei a fazer a massa caseira – o que, com certeza, faz toda a diferença! É impressionante como essas massas prontas conseguem não ter gosto de nada.

Mas, a grande diferença para o resultado contra a flacidez é que a massa deve ser recheada com carne bovina, que por si só é riquíssima em colágeno (tanto que é um dos principais componentes do Renova 31).

Bom, mas foi uma dessas que usei dia desses pra fazer uma massa rápida por aqui. O capeletti em si não ficou nada especial, mas o molho fez em graça. Então resolvi dividir com vocês o truque, para aqueles dias em que dá vontade de comer macarrão com recheio e tudo o que a gente tem é um congelado na geladeira!

Sopa de Capeletti Ingredientes

Os ingredientes pra duas pessoas (ou três, caso não seja o único prato):

. Um pacote de 400g de capeletti massa fresca de supermercado (ou de capeletti caseiro, tem receita no link);
. 600 ml de caldo de legumes;
. 5 tomates bem maduros cortados em pedaços médios e sem as sementes;
. 1 cebola média cortada em fatias finas;
. 4 dentes de alho (menos, se você não curtir muito o gosto);
. 180g de champignon picadinho;
. 100g de azeitonas picadinhas;
. Duas colheres de molho de tomate;
. Sal, manjericão seco e pimenta (do reino ou calabresa) à gosto;
. Azeite pro refogado;
. Queijo parmesão ralado pra enfeitar no prato.

Como preparar o capeletti: ferva dois litros de água, acrescente duas colheres de azeite e uma (rasa) de sal. Acrescente o pacote de massa e deixe por oito a dez minutos (ou até que ele fique al dente), mexendo de vez em quando. O ideal é fazer isso enquanto o molho estiver cozinhando, então a dica é colocar a água pra ferver quando todos os ingredientes estiverem picados, e você já estiver começando a preparar o refogado.

Como preparar o molho: numa panela pequena, dissolva um cubo de tempero em 600ml de água (ou use a mesma quantidade de molho caseiro, o que é bem melhor!). Enquanto a água ferve e o caldo diminui, comece a preparar o refogado numa panela alta (o suficiente pra caber o capeletti). Refogue o alho e a cebola em um pouco de azeite até começar a dourar, depois acrescente o champignon, a azeitona, os tomates e o molho de tomate, mexendo por um minutinho. Enquanto isso, volte pra água da outra panela: adicione ali os temperos (pimenta, manjericão e, se necessário, sal), e depois passe essa água pra panela do refogado. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por uns dez minutos, mexendo de vez em quando por uns dez minutos (essa é a hora de começar a preparar o capeletti naquela primeira água que você colocou pra ferver!).

Como Servir

Quando o capeletti estiver pronto, retire a água do cozimento, e coloque-o num recipiente que vá à mesa. O molho deve ir por cima, e o parmesão acrescentado no prato.

Esse molho fica uma delícia, e, claro, pode ser usado em qualquer tipo de macarrão. Quando faço com talharim gosto só de colocar um pacote inteiro de molho de tomate.

Verão Chegando, nossa ideia no Trendy Twins foi compartilhar receitas para essa época. Minha família tem vários pratos tradicionais, mas quase todas envolvem bacalhau! rs Além do mais, não tenho fotos pra ilustrar as receitas “de cabeça” das minhas mulheres (bom, pra falar a verdade, nem receita eu tenho!), então decidi fazer um post diferente.

Essas receitas são muitos fáceis de fazer e, por não levarem chocolate são consideradas menos calóricas.

Mas, se você está acima do peso e querendo emagrecer, conheça o Emagrecedor Womax em cápsulas, nossas amigas do Blog Toda Saudável fizeram um artigo muito completo sobre ele e como ele funciona.

Independente de você estar ou não acima do peso, permita-se deliciar-se com essas receitas de sobremesas fáceis (sem chocolate e sem culpa):

Sobremesas Fáceis Receitas de Família

Lembrei que tinha me feito a proposta de ficar seis meses sem chocolate. Gente, esse meu acordo comigo mesma não durou dois meses. Mas tudo bem, fraquezas à parte, pensei em quem está sem comer chocolate mesmo, por qualquer que seja o motivo, e que também não seja muito ágil na cozinha. Daí pincelei cinco receitas de sobremesas que podem ser feitas em até 20 minutos no site da revista Casa e Jardim.

Minha tia comprou a edição Casa e Comida dia desses, e fiquei impressionada com a beleza das fotos. A maioria das receitas eu já provei de uma maneira ou de outra (ou seja, não exatamente como estão na revista), e meu(s) estômago(s) taurino(s) aprova(m)! rs

Banana Caramelada com Farofa de Paçoca

Ingredientes:
2 bananas-pratas
1 colher(sopa) de açúcar
1 colher(café) de canela em pó
1 paçoca de amendoim
1 colher(chá) de manteiga

Modo de fazer:
1. Corte as bananas ao meio e cubra com açúcar e canela.
2. Aqueça a frigideira, acrescente a manteiga e adicione as bananas.
3. Não mexa até as bananas ficarem douradas; retire do fogo.
4. Sirva com a paçoca esfarelada por cima.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 5 minutos

Sorvete com Farofa de Pistache

Ingredientes:
2 bolas de sorvete de creme ou de coco
2 colheres (sopa) de pistache sem sal, descascado
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de fazer:
1. Ponha o açúcar em uma frigideira e leve ao fogo baixo, sem mexer.
2. Quando derreter e virar um caramelo escuro, acrescente o pistache e misture, até que os grãos fiquem caramelizados por igual. Em seguida, despeje a mistura em um prato ou em uma superfície de pedra.
3. Quando esfriar, quebre o pistache caramelizado com uma faca e bata os pedaços no liquidificador até virar uma farofa grossa (reserve alguns pedaços inteiros para a finalização). Sirva sobre o sorvete.

Rendimento: 2 porções
Tempo de preparo: 20 minutos

Salada de Uvas com Sorvete de Iogurte e Mel

Ingredientes:
1 cacho grande de uvas verdes sem sementes
1 colher (sopa) de açúcar
2 potes de iogurte natural integral
3 colheres (sopa) de mel silvestre
50 ml de vinagre balsâmico
Folhas de menta fresca a gosto
Folhas de manjericão a gosto

Modo de fazer:
1. Com cuidado, retire as uvas do cacho. Leve-as ao freezer em um recipiente tampado por 6 horas ou até que estejam completamente congeladas. Reserve.
2. Coloque o iogurte em um filtro de papel e deixe o soro escorrer por 1 hora.
3. Passe o iogurte para o liquidificador ou processador, junte o mel e bata por 30 segundos. Despeje em um recipiente com tampa e deixe no congelador por 1 hora ou até que a mistura esteja firme como sorvete, porém macia. Reserve.
4. Em uma vasilha, misture as uvas congeladas, o açúcar e o vinagre balsâmico. Aperte as uvas levemente com as mãos, para liberar seu suco, e deixe-as descansando por 5 minutos, até formar uma calda fria.
5. Sirva um punhado das uvas congeladas com sua calda, folhas frescas de menta e manjericão e o sorvete de iogurte com mel.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 20 minutos + tempo no congelador

Romeu e Julieta

Ingredientes:
200 g de queijo mascarpone
200 ml de creme de leite fresco
1 pitada de sal
200 g de goiabada cascão
lâminas de amêndoas torradas a gosto

Modo de fazer:
1. Misture o queijo mascarpone, o creme de leite e o sal e bata até atingir consistência de musse.
2. Prove o sal e, se necessário, acrescente um pouco mais. A musse deve ser ligeiramente salgada para contrastar com a goiabada.
3. À parte, derreta a goiabada cortada em cubos numa panela com 200 ml de água, em fogo baixo, até ficar cremosa e sem grumos. Espere esfriar.
4. Em uma taça, coloque uma camada de musse de queijo e outra de goiabada cremosa. Decore com lâminas de amêndoa torrada e sirva em seguida.

Rendimento: serve 4 pessoas
Tempo de preparo: 20 minutos

Brigadeiro de Nozes

Ingredientes:
1 lata de leite condensado;
1 xícara (chá) de leite;
1 e ½ colher (sopa) de manteiga sem sal;
200 g de nozes picadas.

Modo de fazer:
1. Depois de bater 100 g de nozes com os 100 ml do leite, misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo.
2. Mexa até desprender do fundo da panela.
3. Tire a panela do fogo e coloque em um recipiente com gelo para dar choque térmico. Mexa até esfriar para ficar cremoso.
4. Salpique as nozes.

Rendimento: 5 porções
Tempo de preparo: 20 minutos